這陣子 瘦肉精的疑雲如滾雪球般........到底吃與不吃 真讓人苦惱
事實上 動物性蛋白質與肉類胺基酸是人體所不能欠缺的
尤其家裡有成長中的孩子...
誰不想家中寶貝有如林書豪的聰明好體能 或林志玲般的好身材 健康好氣色 又智慧呢....
唉呀呀
真是巧..... 英雄與美女都跟雪倫同姓餒
好啦!請別翻白眼
....言歸正題
瘦肉精又接腫而來的禽流感 會不會後續又來個口X疫之類
...外食實在令人越發不安心 .
因此努力煮飯 像似捍衛家人般.....變成是很熱血的事
菜販前 被這支比手臂還粗壯的蓮藕吸引....
賣菜阿姨大力推荐之下 雪倫連續兩個周日的採買都少不了它
蓮藕含維他命C及豐富鐵質，有補血、助眠、清涼退火、涼血散瘀、止渴、開胃、利尿、止咳 等功效
上周加入小排燉湯 清甜可口 蓮藕表裡如一的沒讓我失望
這周有些偷懶 也想稍作變話....事實上也提不起勁買肉
於是搭配了冷凍庫這包先前在J超市一口氣買了三盒的即食鮑魚湯(因為三包特價一千大洋)
如照片中 每包有六塊澳洲鮑魚...很豪氣的滾刀塊....煮粥 加料煮湯都OK!
作法:
一)將帶有些許汙泥的蓮藕洗淨.... 削皮 對切方便洗淨(蓮藕直徑好大 對切後再沖洗 讓人放心)
二)以清水 蓮藕同入鍋燉煮 直到綿密可口(建議燉鍋慢燉)
起鍋後再加入一包鮑魚湯以爐火加熱 即成為一鍋甘單 營養又味美的好湯
照片中那塊壓在蓮藕下面的蒟蒻....則是我偷加的健康食材 一樣好吃喔
註:蓮藕不要切太薄...厚一些口感佳
台灣的農業改良實在太厲害 不只春天可以吃到秋冬的蓮藕
還不到夏天 市場裡有著滿坑滿谷的夏令蔬果.....苦瓜
也或許是雪倫烹煮苦瓜的功力還不錯....我家怪妹妹 非常與眾不同的愛吃苦瓜 尤其是鹹蛋苦瓜
苦瓜清涼降火 含有豐富的營養成分，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各項維生素等等，在瓜類蔬菜中都是較高的，特別是維他命C的含量居瓜類之冠，有瓜中C王之稱。
作法:
1.苦瓜洗淨 對切 去籽後....請先下點功夫用力刮 再用力刮去內膜(這樣的苦瓜的苦味就降低了)
2.大蒜爆香後 先放入蛋黃略拌炒至開始起泡 立即加入苦瓜
3.這時 蛋黃與苦瓜充分結合...再放進入若干水或高湯 燜煮苦瓜入味...直到湯汁即將收乾
4.將搗碎蛋白加入拌炒...一點點鹽提味.
註:
1.怪妹妹不愛搗碎的蛋白...所以雪倫家的蛋白處理的較大塊 請酌情參考
2.雪倫不愛太多調味...所以香油 麻油 糖....通通省去.
3.坊間食譜處理苦瓜的前置作業 包括先燙過 甚至油炸 ....
雪倫也建議通通省去 以免維生素流失 而油炸過程 苦瓜些許柴掉 也間接吃入太多的油質
3.鮮甜度:旁邊那鍋鮑魚蓮藕湯為最佳提鮮高湯.....只要烹調過程中適量加入就是簡單又最好的調味喽~
4.白玉苦瓜 翠玉苦瓜都適用.
先休息....後續再上兩道菜唷~
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