想必...我的朋捧友們大多一樣
人家上的了廳堂 進的了廚房...這沒啥啦 這年頭一般般人妻都OK的呀
咱們可是多加了....既能掌鏡還能掌廚
5/1小試身手的白鯧米粉
聽說比新東南的招牌菜還美味...
嘿嘿~~講這樣
誰不知道有人總是......靠一張嘴
食材：
白鯧1尾、芹菜、蒜苗、香菇、米粉、松板肉
做法：
1請魚販幫忙鯧魚切1~1.5公分斜片，洗淨擦乾水份後 抹少許鹽 入鍋加少許油煎香備用。
2.熬雞架子或燙松板肉為湯底,備用
3.蔥切小段、香菇浸泡後切薄片與些許松阪肉切絲爆香放入以上備妥的高湯燜煮。
4..乾米粉洗淨,略泡水約5分鐘後瀝乾,等高湯燒開後放入米粉煮開
5.最後 將煎熟的鯧魚放入,些許白胡椒鹽調味,撒入蒜苗即可上桌.
野生白鲳價格不太親民但是口感特別鮮美...也因此建議
1鲳魚不要用油炸(用中火煎保存其鮮甜)
2別讓魚露或哩哩扣扣的調味或太多的胡椒粉蓋掉了...當 白鲳遇見米粉"的台式原始美味
3.燙好的松阪豬肉撈起,撒些許鹽及米酒待涼後切斜薄片(橫切),佐純釀造醬油或壺底油
5/5鮑魚山藥粥
蝦子 鮑魚 山藥...這些都是我家妹妹愛吃的
而低油 少鹽 簡單及力求天然好食材 是我作菜的簡單要求
偏偏先生不愛燙青菜...所以用少許橄欖油與蒜略爆香提增美味
蝦子鮮美 不需任何調味或佐料
放入鍋內 些許水些許酒...鍋蓋燜至蝦熟 少許鹽及可
鮑魚粥:
1.先燉一鍋排骨湯...利用熬湯時間煮一鍋白飯
2.山藥切丁(或白蘿蔔,約莫1.5~2公分).
3.鮑魚切丁(約1.5公分..太小塊口感不夠佳唷)
(車輪牌目前價格相當高,南北洋行推薦這罐中價位 用來煮粥.罐內有一大一小顆鮑魚,口感出乎意料的不錯)
4.芹菜末少許
作法:
排骨湯熬30~40分鐘後,放入適量白飯及山藥
略燉煮後放入鮑魚丁及湯汁,起鍋前調味並灑入芹菜末.
田小姐分株來的美麗花兒...大約5年了吧~
雖然沒有特別希心照料 但每年春天總是朵朵花開...
恰似我們的綿延的友情~~
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